La tarifa general del IVA en Ecuador es 15% desde 2024, eso no es nuevo. Lo nuevo es que este 2026 una circular del SRI movió de casilla a unos 60 alimentos procesados que durante años se facturaron con tarifa 0% y que ahora pagan 15%. Si vendes o compras pulpas de fruta, yogures, carnes aderezadas o pan industrial, tu factura ya no es la misma.
La lista del mercado cambió de precio
La Circular NAC-DGECCGC26-00000002 del SRI, publicada en el Registro Oficial el 31 de marzo de 2026, reclasificó esos productos: pasaron de la tarifa 0% a la tarifa 15%. En la práctica, algo que antes se vendía sin IVA ahora lo lleva incorporado, y eso se nota en el precio final y en el impuesto que el vendedor debe declarar.
El problema no es solo el precio, es la confusión: muchos negocios siguen facturando esos productos con 0% por costumbre o porque su sistema no se actualizó, y otros aplican el 15% a productos que todavía tienen tarifa 0%. Ambos errores generan diferencias con el SRI que se corrigen con intereses de por medio.
Unos 60 alimentos procesados pasaron de tarifa 0% a 15% de IVA en 2026: revisa tu facturación.
Por qué tu factura ya no cuadra como antes
Porque la tarifa de IVA no depende de lo que tú creas que es el producto, sino de cómo lo clasifica la normativa vigente. Un jugo natural exprimido en el momento no es lo mismo que un jugo procesado envasado; la leche que sale del campo no es lo mismo que el yogur con sabor a fruta. La circular trazó esa línea con precisión.
Para quien vende alimentos, esto define cuánto impuesto cobra y declara. Para quien compra, define cuánto paga de más sin darse cuenta. Y hay un matiz que vale oro: siguen con tarifa 0% los productos del campo sin transformar, la leche líquida pasteurizada natural, el arroz y los huevos. Saber distinguirlos es saber cuánto IVA corresponde en cada caso.
Un dato extra de temporada: el Decreto Ejecutivo 513 redujo el IVA al 8% únicamente para servicios turísticos —hoteles, restaurantes turísticos y similares— durante el feriado del 9 al 11 de octubre de 2026. Es una medida puntual que no aplica a la venta de alimentos en general.
Pon tus tarifas en orden antes de facturar
Estos pasos sirven con cualquier sistema de facturación, incluso sin Ekicont:
- Revisa tu catálogo. Identifica cuáles de los productos que vendes con 0% están entre los procesados reclasificados: pulpas y jugos procesados, lácteos procesados, carnes aderezadas o marinadas, pan industrial y similares.
- Actualiza la tarifa en tu sistema. Cada producto debe tener asignada la tarifa correcta (0% o 15%) antes de emitir el siguiente comprobante.
- Capacita a quien factura. Debe saber qué productos cambiaron y por qué; la mayoría de errores nacen de facturar "como siempre se hizo".
- Verifica tus compras. Revisa que tus proveedores te facturen con la tarifa correcta: un 0% mal aplicado te deja sin el crédito tributario que te correspondería, y un 15% mal aplicado te hace pagar de más.
- Guarda el respaldo. Conserva la circular y la clasificación de tus productos: si el SRI observa una declaración, la primera defensa es demostrar que aplicaste la tarifa vigente con criterio.
La tarifa correcta, sin adivinar
Este es el tipo de cambio que vuelve locos a los negocios que facturan a mano: una lista de 60 productos que cambia de tarifa de un día para otro. Ekicont mantiene actualizado el catálogo de tarifas según la normativa del SRI, así cada producto sale facturado con el porcentaje que le corresponde sin que tengas que memorizar circulares. El impuesto se calcula solo y la declaración cuadra.
El IVA del 15% no es el problema; el problema es no saber a qué se aplica. Con la clasificación al día, la despensa —la tuya y la de tus clientes— deja de ser una sorpresa en cada factura.
¿Facturas alimentos y no estás seguro de tus tarifas? Revisa tu catálogo hoy en ekicont.com. Contabilidad para todos.